Marine LIEBER – Relation client
06 58 29 46 89
« Une gastronomie décodifiée et accessible »
Mise en bouche
Truite des Pyrénées en déclinaison :
Gravlax aux agrumes, pickles de fenouil
Fumée, blinis à la farine de sarrasin, crème acidulée à la ciboulette
Rillettes, crostini au piment D’Espelette, caviar de truite
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Entrée
Gambas - Raviole de gambas au curry vert, fumé de crustacés au lait de coco et gingembre, légumes croquants
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Plat
Pintade - Tournedos farci de foie-gras & morilles, gnocchis de potimarron, jus de volaille au vin jaune
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Dessert
Mes petits choux craquelin cassonnade :
Diplomate thé matcha & framboises pépins
Crémeux praliné noisettes & noix
Mousse chocolat & passion
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50€ par personne – à retirer au sein de notre laboratoire de cuisine de Biarritz 140 av JF Kennedy
Ou
55€ par personne – livré
Commande uniquement par email contact@citrustraiteur.com
