Le mot Citrus regroupe les agrumes, ingrédients que j’utilise enormément dans ma cuisine pour leur fraîcheur et leur acidité. Citrus, c’est dynamique et pétillant, tout comme nous !
J’ai commencé ma carrière en apprenant à cuisiner dans de belles tables françaises, doublement ou triplement étoilées. Après 10 ans passés en Californie en tant que chef d’un Relais & Château, c’est au Pays Basque que j’ai affirmé mon style de cuisine, notamment au château de Brindos d’Anglet et au Grand Hôtel de Saint Jean-de-Luz, prestigieuses tables où j’ai obtenu une étoile Michelin.
Après 25 ans d’expérience en tant que chef, je souhaite désormais être plus proche de ceux qui goûtent ma cuisine. L’ingrédient essentiel de mon inspiration est avant tout l’exaltation des sens et la satisfaction de mes clients.
Accompagné de ma compagne et associée, Marine Lieber, je vous propose aujourd’hui de nouvelles expériences culinaires dans un cadre plus convivial.
Marine, forte de son expérience en événementiel dans l’hôtellerie de luxe, et moi-même vous proposons notre savoir-faire et notre originalité dans la réalisation de vos événements.
